蔬菜和猪肉都是普通人家的生活必需品,其价格的高低走势事关群众日常生活,可谓是百姓生活水准的”晴雨表”。
近段时间，全国蔬菜价格普遍上涨，不少群众直呼“菜比肉贵”。
农业农村部统计数据显示，10月份重点监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.87元，较9月底上涨8.7%，较近3年同期均价上涨16.8%。其中，黄瓜、西葫芦、白萝卜和菠菜均价较上月分别上涨65.5%、36.3%、30.7%和26.5%。
蔬菜价格并非是高在零售端，在一级批发市场的菜商眼里，今年的菜价从他们在地头收菜时，就已经涨了上来。寿光农产品物流园批发商在采访时说，今年收购价格涨幅也比较大。与去年同期相比，涨幅大约 20%—30%。
是什么导致我们不能实现“蔬菜自由”?
1、受恶劣天气影响减产
首先是今年的气候反常，洪涝灾害频繁，很多农产品基地的农业生产受天气影响很大，造成了一定的减产和延迟上市的问题，所以导致了近期的蔬菜供应减少，价格上涨。北京新发地市场统计部负责人分析，以北京市场的菠菜为例，受连续降雨影响，山东聊城露地生产的菠菜被浸泡，没法及时安排农户补种，只能靠后续大棚生产来保障供应，但是大棚生产的菠菜还需要一段时间才能上市。目前，只有辽宁等地少量大棚菠菜可以上市，供应大幅减少，导致菜价高涨。
2、季节轮候
10月这一段时间本身就是蔬菜产地季节轮候的时节，北方蔬菜逐渐从旺季变为淡季，南方的菜品还没有跟上。每年都或多或少会出现这种暂时性的价格波动。寿光地利农产品物流园价格指数中心分析员何晓杰也表示，主要是与前期的连续阴雨天气有关，蔬菜的生长、存储受到一定的影响。随着天气的转凉，蔬菜供应正处于由北方向南方转移，由露天蔬菜向设施蔬菜转移的更迭期。但是，从九月下旬开始到十月上旬，这期间蔬菜主产区雨水偏多，蔬菜的种植、生长、采摘、存储都受到不同程度的影响。蔬菜普遍上市推迟，而且产量不佳，导致了蔬菜供应的紧缺，推动蔬菜整体价格出现上涨。
3、流通成本上
受疫情影响，运输、人工成本也在上涨。9月份，汽油和柴油价格分别上涨23.4%、25.7%，带动运输费用增加等，也助推菜价上涨。重庆市农业农村委相关负责人表示，重庆的西兰花、辣椒、毛芹等蔬菜都要从甘肃调入，但近期兰州疫情导致交通管控，调运车辆困难。再加上油价上涨，进一步拉高了流通成本。
4、生产种植成本增加
今年以来，种子、化肥、农药等价格上涨，拉高蔬菜种植成本。某蔬菜大棚户表示：“一亩地用肥200斤左右，仅化肥成本就增加100多元，种子每公斤涨了五六十元，再加上人工成本，每亩至少多投入三四百元，菜价上涨在所难免。”
菜价的上涨，趋势何时能够回归理性?
“后续随着蔬菜生产恢复，一些推迟上市的蔬菜集中上市，部分品种价格也可能回落，但连续降雨已影响到部分地方秋冬蔬菜定植，可能出现茬口衔接不畅等情况，预计冬季蔬菜价格整体偏高。”中国农科院农业信息研究所副研究员张晶说。
中国蔬菜专家也持相同观点：“这取决于新的品种、新的茬口蔬菜什么时候上市。也就是说，现如今菜价的上涨，还是因为菜的供需不足的原因，如果等到新的菜品或者供应不足的菜品第二次供给之后，相信蔬菜会慢慢的下降。”
农产品流通是社会发展的重要内容，关乎基础民生保障，而且在保供稳价、解决卖难、乡村振兴等方面发挥着重要作用。今年因水灾疫情等不可抗力的原因，农产品特别是生活必需品的供应上升到了新的高度，让人们认识到城市特别是特大型城市农产品供应的极端重要性。
在构建“双循环”发展新格局及疫情防控常态化的新形势下，农批市场、农贸市场承担着更加重要的使命，作为城市核心功能的设施之一，也是城市农副产品流通的重要节点。
目前部分地区蔬菜供应偏紧是暂时的，在短期冲击性、季节性影响退去之后，前期受灾地区的蔬菜生产正在逐步恢复，推迟上市的蔬菜陆续上市，南菜也会陆续进入市场，市场有效供应量在持续增加。随着春节临近，整体菜价虽然是高位运行，但会有所下降，网友们也不用担心“穷得只吃得起肉了”！
商超如何积极应对市场的蔬菜物价调节？
很多大型的连锁超市、中小型超市、社区生鲜店都会采用西银智能超市播音软件，设置定时播音，每天定时告诉广大老百姓今天的菜价，以及一些促销商品，商品信息直接连接收银软件数据库一键导入，不用打字，非常方便使用！西银播音大师也可以预告，提前做好播音，还会采用西银POP海报批量打印软件，打印每天特价促销海报，还有价钱，海量模板一键套用，不用请专业的设计美工来设计，各种纸张大小的海报都有，微信朋友圈也可以发送，这样超市里的就能一目了然哪些商品促销，让顾客有序消费，一起积极蔬菜的疯狂上涨！
