冷藏熟食、冷藏生食陈列基础
1、使用低温陈列柜陈列
2、按商品陈列原则，先按照分类，品牌顺序陈列。
3、陈列过程中，应注意生熟分开。在肉制品陈列中，处于对部分少数民族习惯的尊重，要将猪肉制品熟（生）食和其他肉制品熟（生）食分开陈列，不可混放。优秀的超市店长采用西银超市POP海报软件，不用自己设计，导入商品数据，直接去西银云端模板库下载海报进行使用，非常方便快捷！西银云端模板库含有海量的手机端朋友圈、微信公众号海报，POP海报促销牌，A3、A4、A5打印促销POP海报，DM海报，应有尽有！
一、冷藏食品
（一）冷藏鲜奶/冷藏发酵乳制品
横向：（自左向右、客流方向）
1、中类：冷藏鲜奶—冷藏发酵乳制品；
2、小类：冷藏纯奶—活动乳酸菌饮料—酸奶；
3、品牌：参考品牌业绩占比，分配货架比例及排序，关注自有品牌。
纵向：（自上向下、视线方向）
1、包装：单包装-多包装/整件装/量装；
2、规格：小规格-大规格。
（二）奶油/芝士/布丁
横向：（自左向右、客流方向）
1、类别：乳酪-芝士/牛油-奶油/布丁 ；乳酪建议按照种类细分：新鲜乳酪，白霉乳酪，硬质乳酪，半硬乳酪，洗浸乳酪，蓝纹乳酪，山羊乳酪，绵羊乳酪2、包装：杯装-块装-袋装 .
纵向：（自上向下、视线方向）
1、规格：小规格-大规格。
2、品牌内按包装形状横向集中
（三）冷藏饮品
横向：（自左向右、客流方向）
1、类别：冷藏果汁-冷藏咖啡/巧克力饮品；
2、品牌：参考品牌业绩占比，分配货架比例及排序，关注自有品牌。
纵向：（自上向下、视线方向）
1、规格：小规格-大规格。
（四）冷藏肉制品
横向：（自左向右、客流方向）
1、品牌：参考品牌业绩占比，分配货架比例及排序，关注 自有品牌。
纵向：（自上向下、视线方向）
1、包装：块状-片状-袋装-条状。品牌内按包装形状集中横向陈列。
2、品牌中，按包装形状做横向陈列。陈列：肠类-棒状火腿-块状火腿-片状火腿-培根-腌肉。
（五）冷藏调理食品
横向：（自左向右、客流方向）
1、类别：冷藏加工调理——冷藏即食调理；
2、品牌：参考品牌业绩占比，分配货架比例及排序，关注自有品牌。
纵向：（自上向下、视线方向）
1、小类：
(1)冷藏加工调理：海鲜/禽蛋品-豆制品-腌泡菜；
(2)冷藏即食调理：米酒/酒酿-冷藏米/面制品-冷藏果蔬制品；
2、包装：瓶/盒装-袋装；
3、规格：小规格-大规格。
速冻食品陈列基础：
1、使用冷冻柜进行陈列。
2、依分类（冷饮、冷冻米面制品、冷冻荤食、冷冻水产、冷冻蔬菜）进行区块陈列，后将品牌集中陈列。不同品牌商品分开陈列，不同包装规格分开陈列。
二、冷冻食品
（一）冷冻调理食品
横向：（自左向右、客流方向）
1、包装：盒装-袋装；
2、品牌：参考品牌业绩占比，分配货架比例及排序，关注自有品牌。
纵向：（自上向下、视线方向）
1、规格：小规格-规格。
（二）汤圆
横向：（自左向右、客流方向）
1、包装：精装-简装。
2、品牌：参考品牌业绩占比，分配货架比例及排序，关注自有品牌。
3、类别：黑芝麻-花生-豆沙-水果-无馅/无 糖-鲜肉。
纵向：（自上向下、视线方向）
1、规格：小规格-大规格
（三）冷冻面点
横向：（自左向右、客流方向）
1、类别：甜包-咸包/肉包/菜包-馒头/花卷。
2、品牌：参考品牌业绩占比，分配货架比例及排序，关注自有品牌。
纵向：（自上向下、视线方向）
1、规格：小规格-大规格。
（四）水饺
横向：（自左向右、客流方向）
1、包装：精装-简装。
2、品牌：参考品牌业绩占比，分配货架比例及排序，关注自有品牌。
3、类别：鲜肉/菜肉-海鲜/三鲜-素馅。
纵向：（自上向下、视线方向）
1、规格：小规格-大规格。
（五）馄饨
横向：（自左向右、客流方向）
1、类别：鲜肉/菜肉-海鲜-三鲜/素馅。
2、品牌：参考品牌业绩占比，分配货架比例及排序，关注自有品牌。
纵向：（自上向下、视线方向）
1、规格：小规格-大规格。
三、冰品-冰淇淋
横向：（自左向右、客流方向）
1、包装：杯状（自享装），盒装（家庭装），量贩装（袋 装)。
2、品牌：参考品牌业绩占比，分配货架比例及排序，关注自有品牌。
纵向：（自上向下、视线方向）
规格：小规格-大规格。
四、冰柜维护方法
（1）定期除冰：
雪柜的使用寿命缩短，可能是因为内壁结冰过厚，导致耗电量加大，制冷效果也会随之降低。大家需定期清除结冰，建议每周检查一次。
（2）差异设置温度：
雪柜的温度应根据夏季和冬季的温度差别，来区别设定。
比如夏季，温度建议调为零下20-30摄氏度之间。如果雪柜温控是档位的话，设定为6-8档即可。
冬季，室外温度较低，建议雪柜温度设定在零下10-20摄氏度之间，档位建议设定在3-5档即可。
