盛夏来临，大量瓜果蔬菜上市。超市如何做好门店的销售与管理呢？小编整理了最全7月份的生鲜商品销售指引，供大家参考使用。
一、往年七月份肉禽销售排名
1、七月份家禽冻品TOP单品
冰翅中、冰翅根、长鸡爪、冰鸡腿、冰鸡胸肉、优质牛肉馅、土鸡、冰鸡胗、老母鸡
2、七月份猪肉TOP单品
后腿、前腿、无骨条肉、肋排、前腿瘦肉、大排、胴骨、带骨中段、龙骨、带皮前蹄膀
3、核心商品冻品系列同期销售排名
冰翅中、冰翅根、长鸡爪、冰鸡胸肉、冰鸭胗、冰鸭边腿、冰鸡爪、兔肉、冰二节鸭翅、冰鸭翅根、 冰鸡翅
4、冷藏卧柜陈列陈列要求：
（1）按类别顺位陈列，依次为肉类、骨类 、内脏类、小包装，加强散卖精品的陈列品种数；
（2）陈列要求丰满，不露底盘，商品不能过多挤压避免变色出水，随手保持台面商品整齐不凌乱；
（3）每个假底铁盒单独陈列一个单品，晚间19点以后可根据门店实际客流在保证品项齐全的情况下缩减数量；
（4）海报促销品及天天平价商品陈列面积有条件门店不小于4托盘位置，无条件门店不小于2托盘位置。前后腿肉、大块肉根据门店实际情况高峰期悬挂销售（上午7：30–11：30），用西银POP海报大师批量打印POP海报，张贴在商品陈列区，并用西银播音大师播放定时播音任务，提升商品引流及销售 ；
（5）货签对应一货一签，卫生干净；挑选工具连续袋摆放规范；
5、家禽冻品陈列指引
鲜禽陈列要求：商品品质新鲜，无变色、风干，整齐有序摆放，不能空档、空盘，品种齐全，要散卖和小包装分割品并存，对于二级品要要求厂家及时折价或下架，有吊挂条件的在高峰期吊挂。
6、冻品陈列要求：
（1）按类别陈列
（2）陈列要求丰满整齐，不能露底或露冰，阳面端头只能陈列一个单品，端头促销商品陈列面不小于80cm，中间商品陈列不小于50CM,部分小类不走量的辅助商品，门店可根据实际陈列现状销售排序，削减部分品项存放冻库，活动结束后再上台面销售
（3）货签对应一货一签，商品信息明朗清晰卫生干净；挑选工具及连续袋摆放规范；
7月份猪肉必售品项表
通排、猪耳、猪肚、猪舌、大肠、猪心、猪肝、扁骨、猪尾、尾骨、蹄包、连肝肉、板油、梅花肉、肥肉馅、带皮整前腿、带皮整后腿、鲜大肠头、冻肋排、冻小肠、冻前排、小里脊、肥瘦肉馅、小排、扇骨、后蹄髈、前排、瘦肉、前腿肉、精品前腿肉、后腿肉、精品后腿肉、带骨五花肉、五花肉、精品五花肉、鲜肋排、鲜大排、鲜脊骨、胴骨、猪肝、月牙骨、猪肉丝、带皮里脊、前蹄髈、冻猪爪
7月份家禽冻品必售品项表
冰翅中、冰翅根、冰鸡腿、长鸡爪、冰鸡胸肉、冰鸭胗、鸭翅中、冰二节鸭翅、兔肉、冰鸭舌、冰鸭爪、白条鸭、冰鸭腿、鸭胸肉、半边鸭、冻鸭锁骨、冻鹅、冰鸡爪、冰鸭翅根、 冰鸡翅、三黄鸡、冰鸡尖。
7、七月份重点工作内容
营销面
（1）规划各营销活动指引，店内促及年中庆重点商品跟踪落实；
（2）区域门店营运标准提升重点活动规划；
营运面
（1）生鲜夜市、早市的运营跟踪；
（2）各档期活动工作落地跟踪；重点商品及核心商品区域分析；
（3）商品保鲜及库房整理跟踪是否到位；
（4）运营及技工分割陈列培训；
二、蔬菜营销指引
1、7月重点T0P商品
西红柿、菜瓜、西兰花、地瓜、土豆、四季豆、生姜、薄皮椒、南瓜、鲜百合、美国甜玉米、蒜头、长丝瓜、红萝卜、新姜、青梗花菜、绿甘蓝、铁棍山药、毛豆、冬瓜、杏鲍菇、土豆（小）、上海青、香菇、洋葱、紫心地瓜、春菜、黄秋葵、莲藕、白金针菇
2、陈列指引
商品定位：冲销售、保毛利
重点商品：西红柿，薄皮椒，土豆、青梗散花、西兰花，、生姜、蒜头，红泡椒，香菇，杏鲍菇，菠菜，红苋菜，铁棍山药，甜玉米，菜瓜，红萝卜，毛豆，四季豆，荷兰豆，芦笋。
陈列要求：端午节期间 ：针对销售体量较低的商品，缩小陈列面，如：毛芋头，圆茄，个别门店部分小分类商品：如红萝卜，青萝卜，心里美，可以三选一，三选二。DM海报商品扩大陈列面销售， 到位，要梯次回价。活动后，要进行数据分析，总结不足之处，为下次活动做参考依据。
价格执行：执行活动促销价格管控，优势资源合理的定价，杜绝有暴力定价，影响商品价格口碑。
标准固化：每日三次开业标准达标，根据商品陈列要求，体现商品美观感。
库存管理：商品角色的定位，以销定量，库存周转天数合理化。
提示：所有标颜色商品，要求门店扩大陈列，按指引执行。
3、7月份重点关注事项
强民生，善营销，控损耗
（1）7月期间必须保证卖场陈列有量 感，有气势，保证货量的丰满度和新鲜度
（2）销售过程中重点商品、抓卖商品 安排专人服务，销售效果会更好
（3）重点商品做到不断货，质差商品 做到随手折价、及时清台，确保毛利
（4）卖场中海报商品和必选商品搭 配海报，超市工作人员采用西银超市POP海报批量打印软件，把爆款打在海报上，并用超市播音软件播报这些特价信息，营造卖场销售氛围
4、7月份重点关注事项
经营面
（1）档期营销商品选品，及陈列指引。
（2）每日开业营运标准的落实，以及问题店点评，修正。
（3）天气气候变化，关注商品保鲜细节。
（4）日常营运销售数据跟踪，关注负毛利商品，报损量大的商品。
营销面
（1）档期营销活动：周末惠（7.05-7.07），第一波年中庆（7.10—7.14），周末惠（7.24-7.-28）用西银POP海报大师制作促销海报，提前造势，吸引客流。
（2）季节性商品营销，天天平价惠民推广，节假日BC类商品单品营销
三、干货营销指引
1、同期TOP重点单品
鲜鸡蛋、面粉、东北米、东北绿豆、粳米、多晶黄冰糖、灰枣、开花蚕豆、花生、小米、棉白糖、小红豆、莲子、桂圆干、麻辣花生、纸皮核桃、木耳（干）、黑米、松花蛋、圆糯米、白砂糖、小薏米、黄木耳
2、7月陈列指引
绿豆夏季属于民生商品，陈列位置注意陈列阴面，吸引客流；其他杂粮跟进实际销售情况给与合理的台面，有计划的转换单品促销。
3、销售指引（注意事项）
（1）门店促销商品陈列主通道阳面位置，海报单品四连推头陈列，给与商品最好的销售条件，民生商品，同质商品可陈列阴面，调整陈列面积。
（2）门店促销单品下单前及时处理以往单品库存，保证促销单品到门店不受以往单品移动平均价影响，造成毛利流失，促销力度较小等状况。
（3）休闲单品，部分杂粮制作假底，注意现场偷盗等易产生损耗行为，合理有序安排部分单品试吃试饮，控制整体损耗。
（4）开档期间，关注促销单品销售情况，配合试吃试吃，单品介绍等活动营造良好的营销氛围，增强顾客购物性体验，增加顾客粘度。
（5）活动结束，促销单品及时调整陈列面积，陈列位置，逐步回价，切换单品进行促销，可切换同性商品促销，并与档期活动结束当晚完成切换。
（6）各店人员安排，档期期间安排最多人员在岗，早晚班做好交接，低峰期及时补货，卖场货架备货充足，较少销售高峰期间进入后仓拉货，更多在卖场服务商品，服务顾客。
