一、生鲜促销活动的种类
长期性促销：多为整个DM档期，主要目的是希望塑造本店的价格优势，增加顾客对本店的向心力，确保顾客长期来店购物。
短期性促销活动：如店内促销、公司周促销，主要目的是希望在有限的期间内，借助具有特定主题的促销活动，以提高来客数，达到预期的营业指标。例如：庆祝元旦、十一国庆、中秋节、清明节、开业促销、周年庆、五一节、春节等。
二、生鲜促销活动的方式
折价促销：利用商品降价以吸引消费者增加购买；
限时抢购：推出特定时段提供优惠商品刺激消费者购买的活动；
有奖促销：购物满一定金额即可获得奖券进行立即兑奖；
免费试吃、试饮：对于季节性商品、新商品、高利润商品的推广，现场提供免费样品供消费者使用，如现场制作、现场演说，使顾客有安全感，让顾客有满足感，拉近顾客与卖场的距离；
面对面销售叫卖：叫卖是面对面最好的一种方式，也是卖场内拉近顾客最好的手段，最能满足顾客的购物欲望，叫卖的重点商品为特价商品、低价商品、新商品与制造卖场活跃气氛为目的的方式；
赠品促销：消费者免费或某些一定金额商品即可获得特定物品的活动；
折扣券促销：顾客凭超市发行的优惠券购物，可享受一定的折让金额的活动，其目的是为了吸引顾客再次上门购物；
竞争促销：提供奖品鼓励顾客参加特定的比赛以吸引购买人群的活动。
三、生鲜促销活动的营运
生鲜人员必须了解促销活动的起始时间、促销商品及其他活动内容，以备顾客询问。
生鲜部门主管必须配合促销活动，安排适当的出勤人数、班次、休假及用餐时间，以免影响高峰时段对顾客的服务。生鲜人员必须保持良好的服务态度，并随时保持服装仪容的整洁，留给顾客良好的印象。
其次是促销商品必须齐全，以免缺货造成顾客抱怨及丧失销售机会。促销商品标价必须正确，以免使消费者产生被骗的感觉及影响收银作业的正确性。
商品的陈列位置必须正确且能吸引顾客，畅销品应以端架陈列来吸引消费者注意或大量陈列来表现丰富感。对上市新品促销应搭配试吃的方式，以吸引顾客消费，以免顾客缺乏信心不敢购买。促销商品应搭配关联性商品陈列，以引起顾客对相关产品的购买。
再次生鲜广告宣传方面必须确认广告宣传单已发放完毕，以免闲置逾期作废。广告海报、红布条等应张贴于入口处或布告栏上，以吸引顾客入内购买，要特别注意特价品POP广告应悬于正确位置，价格标示应醒目，以吸引顾客购买。卖场不定时广播促销活动，以刺激顾客购买。
最后生鲜气氛方面可利用海报、旗帜等用品来标示商品特性，以增加顾客购物的气氛。也可利用灯具、视频播放、隔物板、模型等用品，以刺激顾客购买的欲望。
方法虽多且各有其效果，但若要使促销活动成功，最重要的还是要靠人员、商品、广告宣传、气氛布置等各方面的配合，才能使生鲜促销活动火爆有效、红红火火，以达到促销目标。
四、生鲜POP的布置
生鲜POP的作用主要在于简单介绍商品的特点：告知消费者商品的位置、新商品、推荐商品、特价品等，西银超市pop海报打印软件，无缝连接收银软件数据库，一键导入商品信息，选择合适的模板之后，批量打印pop促销牌，并带有节日主题氛围的pop海报，将整个生鲜卖场的气氛烘托出来，让消费者有一个良好的购物气氛，从而促使顾客消费购买。
1、生鲜POP的设置
生鲜的POP广告要达到理想的宣传效果，不能仅靠POP广告物品自身成功的设计，还必须有合理的设置。在设置POP时应考虑以下几点：
从天花板往下挂POP广告物时，轻一点的东西可以用鱼线吊挂，这样看起来比较美观，但要注意吊挂POP广告不要和该商品离得太远，以免顾客不知是哪个商品的POP。
要把POP广告物放在陈列架上时，要注意广告不能遮挡商品。在设置POP广告物时，不能贴在商品上，也不能将商品打开小口插入，更不可直接在商品上描绘广告图案。
2、生鲜POP标示
要根据物价局的相关要求规定，包括有明确标示品名、规格、产地、单位、销售价外，在做促销时还须标明原价、特价提供给消费者，作为比较，更可刺激消费者提高购买。
五、生鲜现场展示形式与气氛渲染
生鲜的现场展示目的就是“活跃卖场、生鲜鲜活化”。让顾客来到能从耳中、眼中、嘴中体会到为顾客准备的生鲜商品，完全感受到“一切为顾客精打细算、样样新鲜天天平价”，也就是所谓的“要顾客购买”，就要让顾客知道“好”在哪里。
1、“现烤”、“现炸”、“现包”……各种现场示范、制作。提供多种口味的选择，介绍各种食用料理，辅助有关食谱的赠送，让卖场活性化无时无刻的进行着。
2、叫卖。面对面贩卖最直接的方式，也就是拉近顾客的最好的方法，如何制造活跃气氛就从叫卖开始。适合叫卖的重点品：
A．特价或季节性商品；
B．每日一鲜或特别低价商品；
C．新上市或季节开始商品。
3、试吃、试饮、试用。
超市陈列商品大部分均非计划性购买，如何能将商品陈列展示于顾客面前，甚至于让顾客亲自品尝，让顾客感受满足感，拉近顾客于商品的距离，必须配合促销试吃、试饮、试用，使顾客对商品有认同感，进而产生购买意愿；现烤出炉的面包、熟食、比萨饼通过试吃，其销售量均可增加数倍。
4、现场销售技巧。
1）蔬果
A、可将西瓜大堆陈列，将西瓜剖开，让顾客了解西瓜质量及熟度；
B、开榴莲的方法，将其切割示意图用POP展示给顾客；
C、强调商品是由生产基地直送、绿色食品、净菜；
D、摆放榨汁机，现场操作榨汁，果汁百分百原汁，顾客可将新鲜带回家。
2）鲜肉
A、透过将“放心肉”的证明挂牌吊挂于销售区，强调质量保证，绝不缺斤少两，绝无注水肉出售等；
B、现场处理、分割、烹调。
3）水产
A、活鱼的展示；
B、提供杀鱼、清洁服务；
C、提供各种烹调食谱与烹调技巧；
D、举办现场试吃。
4）熟食、面包
A、标示每日现烤、每日出炉时间；
B、现场举办试吃；
C、为员工穿上大厨师的服装，塑造专业形象；
D、可借由推出熟食餐、便当或各种便利简餐。
