营运经理把日常的工作时间安排好意外，要做好巡场检查工作，我们同行说的巡场有：工作前准备的巡场、餐前的巡场、不定时的巡场、营业结束前的巡场。下面就是营运经理主要的几项重要工作。
第一：做好现场人员的调配与管理
人员的到岗情况并做好人员的合理调配，抽查本部门员工、促销员上班打卡情况。
在用餐时间，采取轮流用餐的方法，确保每个岗位的正常运作，并要做好对客服务。
第二：检查卖场商品陈列及卫生情况
检查卖场卫生状况，须确保干净整洁、通道畅通，并带头做好随手保洁工作。
检查货架、堆头是否干净整洁及符合相关标准，特别注意检查是否有乱粘贴现象。
检查货架、堆头是否有与销售无关的物件，如私人衣物、考勤卡、旧标价签等。
检查商品卫生及标识的完整性，顶层货架的商品更应关注。
检查商品堆头张贴的POP促销海报是否一致，价格是否更新。西银POP海报大师是一款集海量pop模板库、上千万高清商品图片库的超市POP海报打印软件。软件操作非常简单，只需要3步骤：第一步，导入商品信息；第二步，选择想要的pop模板，第三步，打印海报，就完成了！西银超市pop海报打印软件，一分钟轻轻松松打印1400份促销海报，非常省时省力，更省心。
第三：检查补货、理货情况
检查商品包装及条码的完整性。
按照先进先出的原则检查商品陈列情况。
检查缺货商品的情况，并做好订货工作。
依据现场平面陈列图检查商品陈列面。
检查孤儿商品是否及时收回与归位。
检查补货/理货后，商品、货架及通道的卫生清洁状况。
第四：做好仓库管理工作
检查本部门的商品库存，了解已下订单还未到货、缺货、大量订货、团购等事项，并做好商品的订货和库存管理，控制缺货。
备注：特别关注库存量大的商品。
检查物流到货，了解收验货情况，规范仓库货物的摆放。
依据商品库存情况做好订单审核。
检查仓库地面及货架卫生，注意死角。
检查库区内设备、设施的清洁及维护状况。
第五：商品各项检查及退货、报损
检查商品生产日期与保质期，督促相关人员做好临近保质期商品的处理。
了解退货商品情况，督促相关人员做好商品退货工作。
督促部门相关人员定期做好商品报损工作。
