牛年春节，全国超过1亿人就地过年，别样的春节也带来了别样的年味。春节期间，餐饮、消费、旅游、物流、文化等方面的数据显示，多领域实现牛年“开门红”。全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元，比去年春节黄金周增长28.7%。
根据商务部发布数据显示，2月11日至17日，全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元，比去年春节黄金周增长28.7%。纵观近年春节期间我国重点零售和餐饮企业销售情况，2019春节餐饮收入达到最高值，除夕至正月初六(2月4日至10日)，全国零售和餐饮企业实现销售额约10050亿元，比2018年春节黄金周增长8.5%。受疫情影响，2020年春节餐饮收入大幅缩水，今年春节餐饮业有所好转。2021春节期间餐饮消费超8000亿元。
今年春节，广大餐饮企业在做好疫情防控的基础上，丰富提升菜品，创新线上线下经营模式，努力为消费者特别是就地过年群众提供安全、优质、多样的餐饮服务，餐饮消费红红火火，年夜饭套餐、半成品年夜饭外卖销售火爆，线下餐饮表现也十分抢眼。春节期间，大型支付机构监测餐饮商户销售额同比增长约1.3倍，部分外卖平台线上餐饮消费额增长2倍以上。除夕当天，有的平台外卖订单量同比增长70%，北京、上海、深圳、广州、重庆位居前五位。青岛线上年夜饭套餐销售数量同比增长近3倍。一些老字号餐饮企业也加快上线上云，北京部分餐馆外卖销售增长1倍以上，收入占比超50%。各地购物中心、商业综合体内许多餐厅一座难求，生意红火。上海、安徽、青海、陕西等地重点监测餐饮企业营业额同比分别增长79.0%、40.5%、21.0%和18.1%。
民以食为天，近年来，我国餐饮业收入不断增加，从2015年突破3万亿元到2019年4.6万亿元。而2020年突如其来的新冠肺炎疫情，对餐饮业的打击首当其冲。随着疫情不断稳定，餐饮行业也逐渐复苏。据国家统计局公布的最新数据显示，2020年，全国餐饮收入39527亿元，同比下降16.6%，降幅逐步缩小;其中，限额以上单位餐饮收入8232亿元，同比下降14%。
展望未来，中国餐饮业有巨大的发展机会，2019年的人均食物开支约为每日16.4元，而美国则为每日102.6元。尽管中国餐饮业于2020年受到新冠肺炎疫情爆发影响，但预期行业会复苏并持续强劲增长，预计到2021年中国餐饮业市场规模为4.27万亿元。随着疫情常态化、家庭开支上升、城市化率提高、外卖服务增长强劲及中国市场的数字化平台及科技发展，2023年中国餐饮市场规模将超5万亿。
餐饮行业的市场前期任很可观，随着中国餐饮业的发展，2021年的餐饮市场将会发展的愈加红火。
(文章来源：中商产业研究院&商务部)
